Розповісти друзям

Вкусная зима: итальянские сыры из сыроварни Руккола

19 січня

164

Свежий итальянский сыр, горсть оливок и бокал вина – теперь гости Руккола проводят зиму именно так! В собственной сыроварне ресторана готовят трио популярных молодых итальянских сыров:

• Моцарелла – мягкий сыр с нежным молочным вкусом.
• Буррата – сырный мешочек с начинкой из кусочков Моцареллы и сливок.
• Страчателла – нежные сырные ниточки в густых, чуть солоноватых сливках.

Тонкостям сыроварения поваров Руккола обучал знаменитый итальянский мастер с 30-летним стажем – Маурицио Россини. Его семья уже несколько поколений варит сыры по аутентичным рецептам. Главный секрет – качественное фермерское молоко без добавления консервантов.

Деликатный вкус молодого сыра в Руккола рекомендуют оттенять всевозможными добавками: овощами на гриле, оливками, вялеными и свежими томатами, зеленью рукколы. Идеальной парой к Буррате, Моцарелле или Страчателле станет белое сухое вино.

Также авторские сыры стали ингредиентами некоторых блюд меню, которые можно найти в каждом заведении сети:

• Салат с киноа, зеленым яблоком и Моцареллой.
• Капрезе с соусом из зеленых трав.
• Брускетта с вялеными томатами и Моцареллой.

Меню авторских сыров действует в ресторанах:

• Руккола Олимпийская — ул. Большая Васильковская, 57/3. Тел.: (050) 353-97-04.
• Руккола ТРЦ «Океан Плаза» — ул. Антоновича, 176. Тел.: (050) 353-96-86.
• Руккола Подол — ул. П.Сагайдачного, 22/1. Тел.: (095) 285-10-81.
• Руккола Богдана Хмельницкого — ул. Б.Хмельницкого, 16-22. Тел.: (095) 280-64-69.
• Руккола Крещатик — ул. Крещатик, 24. Тел.: (050) 484-58-84.