Новый шеф-повар Хмели-Сунели Михаил Авсаджанишвили поделился с редакцией Maincream своими секретами и планами. А еще рассказал, чем он завтракает,как часто готовит дома и какой кофе любит больше всего.
“Поверьте, у поваров очень много соблазнов забыть о здоровом рационе”, – говорит шеф. Но сам Михаил Авсаджанишвили придерживается принципов правильного питания. Поэтому на завтрак у него семена Чиа и йогурт, а в продуктовой корзине много молочных продуктов. Но не чужды ему и удовольствия: чашечка кофе в Cherry Coffee Roasters&Cakes перед работой уже стала традицией.
Рабочий день в любимом Хмели-сунели шеф-повар начинает с обсуждения планов на день. Затем начинается кропотливая проработка блюд. “Последнему уделяется особенно много времени, так как кухня в Хмели-Сунели не адаптирована под европейские предпочтения, – говорит Михаил Авсаджанишвили. – Это настоящая грузинская гастрономия с традиционными блюдами и привычными для Грузии специями. А потому нам постоянно необходимо держать качество и добавлять что-то новое”.
Сейчас шеф-повар Хмели-Сунели вместе с командой лучших поваров Грузии отправился во Францию, чтобы представить свою страну на знаменитом и самом престижном в Европе конкурсе поваров Bocuse d`Or.